享美味系列
享美味 18 磅蛋糕123
售價 300
◎作者簡介
趙筱蓓 Patty
和西點烘焙、料理烹調結緣於 想要「擁有一家屬於自己麵包店」的夢想。
「白天在麵包店打工，晚上在補習班教數學」是Patty大學畢業時對未來的計畫。不過，等待麵包發酵的時間太磨人，讓自稱沒耐心的Patty轉而投入快速且方便的蛋糕製作。愛上咖啡後，讓她更認真學習西點烘焙、咖啡烹煮，以及料理烹調並且考取了證照，就為了實現她開店的夢想。
本書是Patty的第一本西點烘焙食譜，展露她對蛋糕的喜愛，乃至於對西點烘焙的熱愛，以及想跟大家分享輕鬆學作蛋糕的經驗。
◎內容簡介 啥！磅蛋糕是啥？ 磅蛋糕有 ‧綿密扎實的口感 ‧十足的份量 ‧濃郁的奶油香 ‧豐富多樣的吃法 而且 ‧作法超簡單
磅蛋糕怎麼做？ 超EZ的啦~~ Step1 打發奶油霜 Step2 拌合蛋 Step3 加入麵粉 Step 1+ Step 2+ Step 3＝磅蛋糕
磅蛋糕源自於英格蘭，主要是以一磅的麵粉、奶油、蛋和糖烘焙而成，出爐的蛋糕通常會刷上一層糖漿、果醬，或撒上糖粉、可可粉等；有時也會在製作過程中，調合其他香料或柑橘與莓果類的果乾，讓磅蛋糕充滿香氣。
外表樸實的磅蛋糕，沒有華麗的裝飾，但有著綿密扎實的口感、十足的份量，以及咬下時散發出來的濃郁奶油香。
不論是冰的吃、熱的吃，還是配上淋醬，都有不同風味。而且作法超簡單，完全不用擔心蛋沒打發、蛋白消泡，或是烤好的蛋糕體像氣球消氣般的塌陷，它只需要簡單的三個步驟，打發奶油霜、拌合蛋、加入麵粉，一個小時後，就能嚐到又香又好吃的蛋糕了。
本書為想學習製作蛋糕的讀者規劃了60道不同口味的磅蛋糕，有基本款的【基本磅蛋糕】、甜蜜的【水果蜜餞磅蛋糕】、口感十足的【堅果磅蛋糕】、醉人的【酒香磅蛋糕】、濃郁香純的【巧克力磅蛋糕】、香氣滿滿的【香料及香草磅蛋糕】。看似平凡的磅蛋糕竟然有如此多的口味變化，而且磅蛋糕不只可以當甜點，營養豐富更可以抵一餐，而且作法超EZ，只要照著步驟來，每個人都是作蛋糕的高手。
此外，本書還規劃了「磅蛋糕123」的單元，讓您從歷史、材料、器具、基本技巧等認識磅蛋糕，還整理了各烘焙材料行的基本資料，讓您購買材料一點都不麻煩。
【作者序】蛋糕初學者的好朋友
下午三點，我在廚房烤磅蛋糕，再等等，蛋糕就要出爐了。
剛喜歡上做西點時，可以花上一整天的時間和麵粉、奶油交戰，然後一身麵粉地再一次次地從失敗中爬起，把準備考研究所的資料丟在一邊，換上美美的食譜，看著可口的點心圖片，研究各家配方。
雖然沒有像紅髮安妮夢到鬆糕頭怪獸，追著自己跑，但挫折感也教我總懷著忐忑不安的心情做西點，然後再懷著感恩的心情，要脅任教的補習班孩子們和眾親朋好友吃掉那些不良品，看著他們勉強吞嚥的表情，或從口中挑出蛋殼，也只有硬著頭皮說「我們是好朋友！」來安撫大家。
花了好長的時間才明白，應該和麵粉、奶油當好朋友的才是，而做西點更該是件快樂而沒負擔的事。後來，發現有個絕對不敗的蛋糕款，就算是生手，或是製作過程裡不慎粗心了，它一樣會保持優雅地在烤箱中慢慢長大，再帶著香氣走出來，它是「磅蛋糕」，一個絕對滿足大家期待的蛋糕。
磅蛋糕，真的是蛋糕初學者的好朋友，一個完全不用擔心蛋沒打發、蛋白消泡，或是烤好的蛋糕體像氣球消氣般的塌陷，它只需要簡單的四個步驟，打發奶油霜、拌合蛋、加入麵粉、送入烤箱，一個小時後，就能嚐到又香又好吃的蛋糕了。
認識磅蛋糕，對原本就不愛花俏蛋糕的我來說，更是樂事一件，可以單純品嚐食材最原始的風味，而它的甜，對於嗜糖屬螞蟻的我來說，也是一大誘因，再者就是搭配一起食用的各式淋汁和果醬了，它的變化多端令人驚豔。
總這麼認為，吃就該是從食材最初的味道開始，當品嚐過最傳統、最樸實的磅蛋糕後，就會更了解每塊蛋糕的美味深度。
趙筱蓓 Patty
和西點烘焙、料理烹調結緣於 想要「擁有一家屬於自己麵包店」的夢想。
「白天在麵包店打工，晚上在補習班教數學」是Patty大學畢業時對未來的計畫。不過，等待麵包發酵的時間太磨人，讓自稱沒耐心的Patty轉而投入快速且方便的蛋糕製作。愛上咖啡後，讓她更認真學習西點烘焙、咖啡烹煮，以及料理烹調並且考取了證照，就為了實現她開店的夢想。
本書是Patty的第一本西點烘焙食譜，展露她對蛋糕的喜愛，乃至於對西點烘焙的熱愛，以及想跟大家分享輕鬆學作蛋糕的經驗。
◎內容簡介 啥！磅蛋糕是啥？ 磅蛋糕有 ‧綿密扎實的口感 ‧十足的份量 ‧濃郁的奶油香 ‧豐富多樣的吃法 而且 ‧作法超簡單
磅蛋糕怎麼做？ 超EZ的啦~~ Step1 打發奶油霜 Step2 拌合蛋 Step3 加入麵粉 Step 1+ Step 2+ Step 3＝磅蛋糕
磅蛋糕源自於英格蘭，主要是以一磅的麵粉、奶油、蛋和糖烘焙而成，出爐的蛋糕通常會刷上一層糖漿、果醬，或撒上糖粉、可可粉等；有時也會在製作過程中，調合其他香料或柑橘與莓果類的果乾，讓磅蛋糕充滿香氣。
外表樸實的磅蛋糕，沒有華麗的裝飾，但有著綿密扎實的口感、十足的份量，以及咬下時散發出來的濃郁奶油香。
不論是冰的吃、熱的吃，還是配上淋醬，都有不同風味。而且作法超簡單，完全不用擔心蛋沒打發、蛋白消泡，或是烤好的蛋糕體像氣球消氣般的塌陷，它只需要簡單的三個步驟，打發奶油霜、拌合蛋、加入麵粉，一個小時後，就能嚐到又香又好吃的蛋糕了。
本書為想學習製作蛋糕的讀者規劃了60道不同口味的磅蛋糕，有基本款的【基本磅蛋糕】、甜蜜的【水果蜜餞磅蛋糕】、口感十足的【堅果磅蛋糕】、醉人的【酒香磅蛋糕】、濃郁香純的【巧克力磅蛋糕】、香氣滿滿的【香料及香草磅蛋糕】。看似平凡的磅蛋糕竟然有如此多的口味變化，而且磅蛋糕不只可以當甜點，營養豐富更可以抵一餐，而且作法超EZ，只要照著步驟來，每個人都是作蛋糕的高手。
此外，本書還規劃了「磅蛋糕123」的單元，讓您從歷史、材料、器具、基本技巧等認識磅蛋糕，還整理了各烘焙材料行的基本資料，讓您購買材料一點都不麻煩。
【作者序】蛋糕初學者的好朋友
下午三點，我在廚房烤磅蛋糕，再等等，蛋糕就要出爐了。
剛喜歡上做西點時，可以花上一整天的時間和麵粉、奶油交戰，然後一身麵粉地再一次次地從失敗中爬起，把準備考研究所的資料丟在一邊，換上美美的食譜，看著可口的點心圖片，研究各家配方。
雖然沒有像紅髮安妮夢到鬆糕頭怪獸，追著自己跑，但挫折感也教我總懷著忐忑不安的心情做西點，然後再懷著感恩的心情，要脅任教的補習班孩子們和眾親朋好友吃掉那些不良品，看著他們勉強吞嚥的表情，或從口中挑出蛋殼，也只有硬著頭皮說「我們是好朋友！」來安撫大家。
花了好長的時間才明白，應該和麵粉、奶油當好朋友的才是，而做西點更該是件快樂而沒負擔的事。後來，發現有個絕對不敗的蛋糕款，就算是生手，或是製作過程裡不慎粗心了，它一樣會保持優雅地在烤箱中慢慢長大，再帶著香氣走出來，它是「磅蛋糕」，一個絕對滿足大家期待的蛋糕。
磅蛋糕，真的是蛋糕初學者的好朋友，一個完全不用擔心蛋沒打發、蛋白消泡，或是烤好的蛋糕體像氣球消氣般的塌陷，它只需要簡單的四個步驟，打發奶油霜、拌合蛋、加入麵粉、送入烤箱，一個小時後，就能嚐到又香又好吃的蛋糕了。
認識磅蛋糕，對原本就不愛花俏蛋糕的我來說，更是樂事一件，可以單純品嚐食材最原始的風味，而它的甜，對於嗜糖屬螞蟻的我來說，也是一大誘因，再者就是搭配一起食用的各式淋汁和果醬了，它的變化多端令人驚豔。
總這麼認為，吃就該是從食材最初的味道開始，當品嚐過最傳統、最樸實的磅蛋糕後，就會更了解每塊蛋糕的美味深度。
