飲食家系列
開本：菊16開(14.5公分*21公分)適合隨手閱讀的開本。 頁數：256頁，頁頁精彩噴香。 作者：趙一山‧羅莉(吃客雙人組) 出版：2007年10月
《點菜的門道》是往來兩岸三地者的必備「點菜聖經」。且聽當地的知食份子最local的心聲。
世界正在從「你別無選擇」階段進步到「你有太多選擇」的階段，請客吃飯也是如此。那眼花撩亂的菜譜，多得讓你不知所措！
但總有人能把一切打理好，因為他諳熟《點菜的門道》，令人羨慕不已！閱讀這本書，你就可以輕鬆搞定朋友聚餐、家庭用餐、商務宴請……你就成為那「點菜的行家」！
──蕭三郎（新京報‧書評周刊 主編）
中國人好吃！吃的興趣幾乎是與生俱來的，但是很多年沒那麼多東西可吃。現如今，可是大不相同，可吃的東西愈來愈多，於是，「吃什麼」又成了我們新的煩惱，尤其是進了餐館不會點菜更是一大煩！
這本書就是為了解決您的新煩惱而出現的。它能讓您在最短的時間內成為會吃會點菜的高手！推薦您閱讀這本書。
──蔡震（揚子晚報‧首席編輯）
中菜博大精深，各派菜系已發展出上百道的菜譜，再加上各派菜系的集合，枝繁葉茂，還有令人不解其義的菜名，難免進到餐館，有不知如何點菜的難題。
目前往來兩岸三地的工作者眾，參加朋友聚會、商務宴請、婚宴、生日宴會的機會多，如何選對餐館，點對菜，正確地「品菜」，一桌子賓主盡歡，是一切「好」的開始。
‧幫您點一桌好菜 朋友聚會，家庭用餐，商務宴請……怎樣才能選對餐館點對菜，也是一大門學問。
‧不同場合如何點菜 朋友聚會‧節假日用餐‧壽宴‧婚宴‧商務宴請
‧點單菜的幾個門道
‧點套餐的幾個門道
‧皇城腳下說京菜 京菜必吃榜：北京烤鴨‧涮羊肉‧麻辣小龍蝦‧烤肉‧芙蓉雞片‧三不粘‧春餅‧芫爆里脊絲‧炸烹里脊‧燒茄子‧它似蜜‧炸羊尾‧炸醬麵‧肉末燒餅‧豌豆黃
‧濃油赤醬說滬菜 滬菜必吃榜：蝦子大烏參‧清炒鱔糊‧扣三絲‧八寶辣醬‧油爆河蝦‧青魚禿肺‧紅燒鮰魚‧雞骨醬‧紅燒圈子‧糟缽頭‧醃篤鮮‧鮮香烤麩‧大湯黃魚
‧麻辣鮮香說川菜 川菜必吃榜：樟茶鴨‧東坡肘子‧宮保雞丁‧麻婆豆腐‧豆瓣燒岩鯉‧水煮魚‧魚香肉絲‧乾煸牛肉絲‧抄手肉片‧毛肚火鍋（麻辣燙）‧毛血旺‧香辣豬蹄‧開水白菜‧酸辣湯
‧醇厚柔和說魯菜 魯菜必吃榜：蔥燒海參‧山東海參‧全家福‧烹大蝦‧乾 鯉魚‧糟熘魚片‧糟熘三白‧九轉大腸‧ 宮保雞丁‧香酥鴨‧鍋燒肘子‧紅燒圓子‧清湯白菜心‧薑汁螺片‧拔絲蘋果
‧海陸三軍說粵菜 粵菜必吃榜：烤乳豬‧清蒸石斑魚‧蒜仔麒麟燒鱸魚‧西檸蝦球‧白灼基圍蝦‧白雪鮮蝦仁‧咕老肉‧蠔油牛肉‧咖哩牛肉‧鐵板牛柳‧白灼青菜‧鮑汁花菇扣鵝掌‧冬瓜綠豆煲烏雞‧太爺雞‧鹽焗雞‧叉燒肉
‧精雕細琢說蘇菜 蘇菜必吃榜：清湯大烏參‧金陵桂花鴨‧松鼠鱖魚‧拆燴鰱魚頭‧蟹粉獅子頭‧雞火煮乾絲‧梁溪脆鱔‧蝦仁扣三絲‧蜜汁火方‧無錫排骨‧水晶肴蹄‧蜜汁橄欖山芋‧揚州炒飯
‧風生水起說浙菜 浙菜必吃榜：龍井蝦仁‧簑衣蝦球‧西湖醋魚‧宋嫂魚羹‧冰糖甲魚‧叫化雞‧火踵神仙鴨‧東坡肉‧乾炸響鈴‧油燜春筍‧蜜汁火方‧清湯魚圓‧砂鍋魚頭豆腐
‧湯菜兩宜說閩菜 閩菜必吃榜：佛跳牆‧淡糟香螺片‧吉列明蝦‧紅燜通心河鰻‧沙茶鴨‧三杯雞‧荔枝肉‧小炒牛肉‧肉米魚唇‧太極芋泥
‧辣臘香濃說湘菜 湘菜必吃榜：剁椒魚頭‧翠竹粉蒸鱖魚‧子龍脫袍‧五元神仙雞‧東安子雞‧麻香酥鴨‧毛氏紅燒肉‧臘味合蒸‧酸辣肚尖‧油燜煙筍
‧中菜經點名館的故事 依據本書所介紹的菜系，當中除了有經典必嘗菜品的特色介紹外，其實各菜系也有它的招牌飯館，其中不乏多家「百年老字號」名店，百年光陰累積成的「『食』在韻味」帶出有「歷史厚度」的飲食招牌，當中的成長軌跡，待瞭解後，下回品嘗去，肯定會感受出更多的「飲食氛圍」。
‧兩岸用語大不同 一種名詞，兩種表述甚至多種說法，這類的文化趣味經常發生在往來兩岸三地的遊客或經商者中。先搞清楚對方指的是何物？您也可以輕鬆應對，談話不怕雞同鴨講，點菜時再也不用擔心看不懂菜單所指是何物了。
有人喜歡戀愛，卻懼怕結婚；有人喜愛吃飯，卻害怕點菜。不管您是否往來兩岸三地，只要您懂得品嚐飲食，不抗拒親友聚會交誼或交際，只要在有中菜的地方，這本就是您必備「點菜聖經」了。
書裡面微妙的點菜心理學，讓您點菜點出好名聲。
飲食家 01 點菜的門道
售價 250
開本：菊16開(14.5公分*21公分)適合隨手閱讀的開本。 頁數：256頁，頁頁精彩噴香。 作者：趙一山‧羅莉(吃客雙人組) 出版：2007年10月
《點菜的門道》是往來兩岸三地者的必備「點菜聖經」。且聽當地的知食份子最local的心聲。
世界正在從「你別無選擇」階段進步到「你有太多選擇」的階段，請客吃飯也是如此。那眼花撩亂的菜譜，多得讓你不知所措！
但總有人能把一切打理好，因為他諳熟《點菜的門道》，令人羨慕不已！閱讀這本書，你就可以輕鬆搞定朋友聚餐、家庭用餐、商務宴請……你就成為那「點菜的行家」！
──蕭三郎（新京報‧書評周刊 主編）
中國人好吃！吃的興趣幾乎是與生俱來的，但是很多年沒那麼多東西可吃。現如今，可是大不相同，可吃的東西愈來愈多，於是，「吃什麼」又成了我們新的煩惱，尤其是進了餐館不會點菜更是一大煩！
這本書就是為了解決您的新煩惱而出現的。它能讓您在最短的時間內成為會吃會點菜的高手！推薦您閱讀這本書。
──蔡震（揚子晚報‧首席編輯）
中菜博大精深，各派菜系已發展出上百道的菜譜，再加上各派菜系的集合，枝繁葉茂，還有令人不解其義的菜名，難免進到餐館，有不知如何點菜的難題。
目前往來兩岸三地的工作者眾，參加朋友聚會、商務宴請、婚宴、生日宴會的機會多，如何選對餐館，點對菜，正確地「品菜」，一桌子賓主盡歡，是一切「好」的開始。
‧幫您點一桌好菜 朋友聚會，家庭用餐，商務宴請……怎樣才能選對餐館點對菜，也是一大門學問。
‧不同場合如何點菜 朋友聚會‧節假日用餐‧壽宴‧婚宴‧商務宴請
‧點單菜的幾個門道
‧點套餐的幾個門道
‧皇城腳下說京菜 京菜必吃榜：北京烤鴨‧涮羊肉‧麻辣小龍蝦‧烤肉‧芙蓉雞片‧三不粘‧春餅‧芫爆里脊絲‧炸烹里脊‧燒茄子‧它似蜜‧炸羊尾‧炸醬麵‧肉末燒餅‧豌豆黃
‧濃油赤醬說滬菜 滬菜必吃榜：蝦子大烏參‧清炒鱔糊‧扣三絲‧八寶辣醬‧油爆河蝦‧青魚禿肺‧紅燒鮰魚‧雞骨醬‧紅燒圈子‧糟缽頭‧醃篤鮮‧鮮香烤麩‧大湯黃魚
‧麻辣鮮香說川菜 川菜必吃榜：樟茶鴨‧東坡肘子‧宮保雞丁‧麻婆豆腐‧豆瓣燒岩鯉‧水煮魚‧魚香肉絲‧乾煸牛肉絲‧抄手肉片‧毛肚火鍋（麻辣燙）‧毛血旺‧香辣豬蹄‧開水白菜‧酸辣湯
‧醇厚柔和說魯菜 魯菜必吃榜：蔥燒海參‧山東海參‧全家福‧烹大蝦‧乾 鯉魚‧糟熘魚片‧糟熘三白‧九轉大腸‧ 宮保雞丁‧香酥鴨‧鍋燒肘子‧紅燒圓子‧清湯白菜心‧薑汁螺片‧拔絲蘋果
‧海陸三軍說粵菜 粵菜必吃榜：烤乳豬‧清蒸石斑魚‧蒜仔麒麟燒鱸魚‧西檸蝦球‧白灼基圍蝦‧白雪鮮蝦仁‧咕老肉‧蠔油牛肉‧咖哩牛肉‧鐵板牛柳‧白灼青菜‧鮑汁花菇扣鵝掌‧冬瓜綠豆煲烏雞‧太爺雞‧鹽焗雞‧叉燒肉
‧精雕細琢說蘇菜 蘇菜必吃榜：清湯大烏參‧金陵桂花鴨‧松鼠鱖魚‧拆燴鰱魚頭‧蟹粉獅子頭‧雞火煮乾絲‧梁溪脆鱔‧蝦仁扣三絲‧蜜汁火方‧無錫排骨‧水晶肴蹄‧蜜汁橄欖山芋‧揚州炒飯
‧風生水起說浙菜 浙菜必吃榜：龍井蝦仁‧簑衣蝦球‧西湖醋魚‧宋嫂魚羹‧冰糖甲魚‧叫化雞‧火踵神仙鴨‧東坡肉‧乾炸響鈴‧油燜春筍‧蜜汁火方‧清湯魚圓‧砂鍋魚頭豆腐
‧湯菜兩宜說閩菜 閩菜必吃榜：佛跳牆‧淡糟香螺片‧吉列明蝦‧紅燜通心河鰻‧沙茶鴨‧三杯雞‧荔枝肉‧小炒牛肉‧肉米魚唇‧太極芋泥
‧辣臘香濃說湘菜 湘菜必吃榜：剁椒魚頭‧翠竹粉蒸鱖魚‧子龍脫袍‧五元神仙雞‧東安子雞‧麻香酥鴨‧毛氏紅燒肉‧臘味合蒸‧酸辣肚尖‧油燜煙筍
‧中菜經點名館的故事 依據本書所介紹的菜系，當中除了有經典必嘗菜品的特色介紹外，其實各菜系也有它的招牌飯館，其中不乏多家「百年老字號」名店，百年光陰累積成的「『食』在韻味」帶出有「歷史厚度」的飲食招牌，當中的成長軌跡，待瞭解後，下回品嘗去，肯定會感受出更多的「飲食氛圍」。
‧兩岸用語大不同 一種名詞，兩種表述甚至多種說法，這類的文化趣味經常發生在往來兩岸三地的遊客或經商者中。先搞清楚對方指的是何物？您也可以輕鬆應對，談話不怕雞同鴨講，點菜時再也不用擔心看不懂菜單所指是何物了。
有人喜歡戀愛，卻懼怕結婚；有人喜愛吃飯，卻害怕點菜。不管您是否往來兩岸三地，只要您懂得品嚐飲食，不抗拒親友聚會交誼或交際，只要在有中菜的地方，這本就是您必備「點菜聖經」了。
書裡面微妙的點菜心理學，讓您點菜點出好名聲。
