妙廚食譜卡系列

賽尚好料理食譜卡 01-30

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【好料理食譜卡精選菜色】 ‧張水田師傅 鍋類 1. 沙茶鮮魚鍋 2. 泡菜白魚鍋 3. 冬菇素菜鍋 4. 干貝四寶鍋 5. 肉醬排骨湯 6. 藥膳鮮蝦鍋 家常菜 1. 培根高麗菜 2. 橙汁鯛魚片 3. 蝦漿蒸豆腐 4. 乾煎鮮魚 5. 八寶辣醬 6. 五味墨魚 7. 蒜茸蒸蝦 8. 蔥燒雞肉 9. 八寶豆腐
‧顏永裕師傅 鍋類 1. 香草養生鍋 2. 椰奶海鮮鍋 3. 四川麻辣鍋 4. 酸菜白肉鍋 5. 日式昆布鍋 6. 韓國泡菜鍋 家常菜 1. 蓉城口水雞 2. 豆瓣加州鱸(西式擺法) 3. 焗乾燒蝦仁 4. 蟹黃豆腐煲(芙蓉豆腐) 5. 金銀四季豆 6. 苦茶油紅蟳 7. 蛤蜊蒸絲瓜 8. 紅麴麻油雞 9. 如意鮮蝦捲

【作者介紹】 ‧張水田 現任 北縣土城「雲林鵝肉城餐廳」 行政主廚
曾任 北投華南大飯店 北投熱海大飯店 台北天使大飯店 台北希爾頓大飯店 日本M&M大飯店
‧謝榮譽 現任 北縣土城「雲林鵝肉城餐廳」 廚師
曾任 日本琦玉縣東川口龍宮飯店 副廚 台南希拉亞觀光餐廳 主廚 老爺酒店
‧顏永裕 現任 台北‧內湖「響食天堂」餐廳行政主廚
中餐乙級烹飪技術士 榮獲2002年馬來西亞世界烹飪大賽中菜熱食組團體組金牌,個人組銀牌 常獲邀至「冰冰好料理」、「食全食美」、「民視夜未眠」、「新竹客衛電視」等電視節目示範料理 專訪報導常見於各大報章雜誌 中華美食交流協會 理事 中華民國烹飪協會 理事 台灣美食藝術交流協會 理事